خواص درماني سمنو چيست ؟
طبع سمنو در طب سنتي
سمنو از نظر طب سنتي داراي داراي طبع گرم و معتدل است. 100 گرم سمنو سيصد گرم كالري ، شش دهم گرم پروتئين دارد ، 52 گرم كربوهيدرات دارد.
ويتامين هاي موجود در سمنو
سمنو حاوي موادي مانند سلنيوم، فسفر، كروميوم، روي، آهن، مس و انواع ويتامين هاي K-E-A و گروه ويتامين هاي B12,B8, B5, B3, B1 است.
خواص سمنو براي تقويت استخوان ها
مصرف سمنو باعث تقويت عمومي بدن بويژه استخوان ها مي شود زيرا سمنو سرشار از كلسيم و پتاسيم است و از پوكي استخوان مي شود بنابراين افراد ميانسال كه در معرض پوكي استخوان قرار دارند مي توانند با مصرف به انداره ٔ سمنواز اين بيماري جلوگيري كرده واستخوان هاي خود را تقويت نمايند.
خاصيت سمنو
تقويت استخوان ها با مصرف سمنو
سمنو مفيد براي درمان سرطان
سمنو سرشار از آنتي اكسيدان است به همين دليل مصرف آن سبب كاهش سرطان خواهد شد.
خواص سمنو براي كودكان
سمنو، از شيره جوانه گندم و آرد، پخته و تهيه مي شود و ارزش غذايي آن بسيار بالاتر از برنج و ساير حبوبات است بنابراين براي رشد كودكان و نوجوانان مفيد است . مواد مغذي موجود در سمنو به رشد جسمي و ذهني كودكان و تقويت استخوان هاي كودك كمك مي كند.
خواص سمنو براي زنان
خواص سمنو براي زنان باردار و جنين
مصرف سمنو را براي زنان باردار به ويژه در سه ماه نخست بارداري براي تكامل سيستم عصبي جنين ضروري و مفيد است و از نقص سيستم عصبي جنين پيشگيري مي كند. مصرف سمنو در بارداري سبب مي شود كه جنين به خوبي رشد نمايد و استخوان هاي جنين را تقويت و باعث رشد بهتر آن مي شود.سمنو سرشار از آهن است ومصرف آن توسط خانم هاي باردار براي درمان كم خوني آنها مفيد است . مصرف سمنو در بارداري باعث درمان يبوست در زنان باردار شده و دفع را برايشان آسان مي كند.
خواص سمنو براي كمك به نازايي
همچنين ويتامين ها يE و B و مواد مغذي موجود در سمنو به درمان نازايي هم كمك مي كند.
ويتامين سمنو
كمك به درمان نازايي با مصرف سمنو
خواص سمنو براي شيردهي
استفاده از سمنو باعث بهبود سختي زايمان، نازايي و شيردهي مي شود. مصرف سمنو باعث افزايش شير در مادران شيرده مي شود و نوزادان را قوي مي كند.
فوايد سمنو براي زنان در دوران يائسگي
مصرف سمنو براي زنان در دوران يائسگي نيز فوايدي دارد و باعث در امان ماندن آنها ازعوارض يائسگي و سلامت استخوان هايشان مي شود.
فوايد سمنو براي كاهش وزن
فيبر بالاي سمنو سبب مي شود كه اين غذاي مقوي براي لاغري مفيد باشد زيرا به دليل ايجاد سيري طولاني مدت از ريزه خواري جلوگيري كرده و موجب مي شود از پرخوري دست برداريم اما نبايد افراد چاق در مصرف سمنو افراط نمايند زيرا تعادل در مصرف هر غذايي باعث سلامت جسم مي شود.
فوايد سمنو براي بدنسازي
سمنو داراي قند طبيعي و فيبر بالا است و براي بدنسازي و پرورش اندام بسيار مفيد است چرا كه باعث توان و قدرت بيشتراين افراد شده و همچنين از انقباض و گرفتگي عضلات ورزشكاران نيز جلوگيري مي كند.
سمنو براي بهبود سوءهاضمه و هضم بهتر
فيبر بالاي موجود در سمنو ، سوءهاضمه را بهبود بخشيده و هضم غذا را بهتر مي كند. مصرف سمنو باعث سلامت دستگاه گوارش شده و نقش موثري در درمان سرطان كولون دارد.
خواص سمنو
مصرف سمنو براي بهبود سوءهاضمه
تقويت سيستم ايمني با مصرف سمنو
سمنو حاوي ويتامين C فراواني است و بنيه و سيستم ايمني بدن را تقويت مي كند . مصرف سمنو براي بهبود افراد دچار سرماخوردگي مفيد است.
سمنو براي درمان يبوست
فيبر موجود در سمنو حركات روده ها را كم كرده و بهبود مي بخشد و يبوست را درمان مي كند.
مصرف سمنو و سلامت چشم
بتاكاروتن موجود در سمنو از آسيب هاي بينايي و عصبي در چشم جلوگيري مي كند و به سلامت چشم كمك مي كند.
سمنو براي درمان كم خوني
سمنو حاوي آهن، اسيد فوليك و ويتامين هاي گروه B است و براي خونسازي و تنظيم هورمون ها مفيد بوده و مي تواند در رفع خستگي تاثير گذار باشد.
خواص سمنو براي زيبايي
ويتامين C و E موجود در سمنو به شادابي پوست كمك مي كند و سبب جوان سازي پوست خواهد شد . ويتامين هاي گروه B موجود در سمنو و اسيد فوليك موجود در آن نيزبه پرپشت و خوش نما شدن موها كمك مي كند.
سمنو براي كم خوني
تمام فوايد و خواص سمنو
سمنو مفيد براي ديابتي ها
در فرآيند جوانه زدن گندم براي تهيه سمنو ، ويتامين ها و املاح معدني گندم چند برابر شده و از كالري و كربوهيدرات آن كاسته مي شود. پروتئين هاي هضم و جذب بهتري يافته و بر ميزان ويتامين C آن افزوده مي شود. در اين مرحله اگر طعم گندم جوانه زده را بچشيد متوجه شيريني آن مي شويد.
زماني كه گندم جوانه نزده است، شيرين نيست و مواد قند ي اش به صورت نشاسته ذخيره مي شود ، اما در فرآيند جوانه زني، نشاسته تجزيه و تبديل به واحدهاي كوچك تري به نام مالتوز مي شود و شيريني سمنو كه طبيعي است پديدار مي شود ، مصرف كم سمنو براي مبتلايان به ديابت توصيه مي شود.
ساير خواص سمنو
استفاده از سمنو باعث كاهش كالري بدن و كلسترول خون مي شود و آنطور كه در بخش سلامت نمناك اشاره كرده ايم استفاده از اين ماده غذايي در درمان عوارضي مانند ريوي، كمبود وزن، وجود فسفات در ادرار، سوءهاضمه، پادرد، مخملك، تب برفكي، نامنظم شدن ضربان قلب و زخم هاي قرنيه مفيد است.
مصرف سمنو سبب درمان مشكلاتي مانند واريس، بي خوابي، پركاري تيروئيد، وجود خون در ادرار، زخم ها، فلج شدن، عفونت در بدن، بري بري، سرگيجه، آرتروز، زخم يا تورم زبان، آرتريت پا و شبكيه، پاركينسون، حالات روحي و رواني، هپاتيت و يرقان مي شود.
طرز تهيه سمنو، سين خوش عطروبوي سفره نوروز
دانه هاي گندم در يك ظرف بزرگ خيس دهيد.
دانه ها را روي سيني پخش كنيد و پارچه مرطوبي روي آن بكشيد.
3 روز زمان براي جوانه زدن دانه ها نياز است.
گندم ها را حسابي بكوبيد و با كمك ظرف صافي و پارچه اي تورمانند، شيره ي خالص آن را جدا كنيد.
آرد سبوس دار را به تركيب آب و شيره اضافه كنيد.
اين مخلوط خوش عطر را مدام هم بزنيد تا صاف و يك دست شود.
مواد را داخل ديگ بريزيد و روي حرارت بگذاريد و دائم به هم بزنيد تا رنگ آن قهوه اي شود و سمنو سفت شود.
آب را به تدريج به اين مخلوط سفت و سرخ شده اضافه كنيد و هم بزنيد تا تركيبي صاف و غليظ به وجود آيد.
بادام را به سمنو، اضافه كنيد و هم زدن را ادامه دهيد تا مخلوط كِش بيايد.
بعد از اتمام هم زدن، يك ساعت فرصت استراحت به سمنو را روي حرارت ملايم بدهيد.
چند نكته مهم براي نگهداري سمنو خانگي
سمنويي كه رقيق باشد و داخل آن آب داشته باشد، خيلي زود كپك مي زند پس براي نگه داشتن سمنو براي 3 تا 4 ماه سمنو بايد حسابي غليظ شود و به آن آب هم اضافه نكنيد.
استفاده از گندم شمال باعث مي شود كه سمنوي شما طعم شيرين تري پيدا كند.
پس از پخت سمنو، تفاله هاي گندم را كه همان سبوس گندم است، دور نياندازيد زيرا خواص بسيار زيادي دارد. تفاله هاي گندم را روي يك سيني پهن كنيد و در مقابل نور خورشيد خشك كنيد و سپس آنها را آسياب كنيد و زمان تهيه نان اين سبوس را داخل خمير نان بريزيد تا نان سبوس دار گردد.
براي نگه داشتن سمنو براي مدت زمان طولاني آن را در فريزر نگه داريد. در هنگام مصرف سمنو را از فريزر خارج كنيد، داخل يك ظرف بريزيد تا يخ آن كم كم آب شود.
برچسب: ،
ادامه مطلب
